闽式蜜饯 起源于福建的泉州、漳州一带。其中以大福果、加应子、十香果**为**。闽式蜜饯的特点是：配料品种多、用量大，味甜多香，富有回味。
果脯类 经糖渍煮制后烘干而成，其色泽有棕色、金黄色或琥珀苹果蜜饯 色，鲜明透亮，表面干燥，为稍有粘性的干制品。如苹果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、枣脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯等均属此类。
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