蜜饯是我国具有民族特色的传统食品，以鲜果(包括部分蔬菜品种)、食糖、蜂蜜等为原料，经过加工（包括：预加工处理、煮制、浸渍、烘干等工序）精制而成，具有一定的色、香、味、形，迄今已有2000多年的历史。东汉人赵华所撰《吴越春秋》一书中有"越以甘蜜丸（木**）报吴增封之礼。"的记载。这是我国有关蜜饯较早的文字记载。
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